【舌尖上的安全2】路邊的野菇請不要采！
文章來源：防保處、市疾控中心 作者： 點擊數(shù)：7674 更新時間：2019-06-28
野生蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是不少人心目中的山珍。
然而，由于無法判斷有毒蘑菇和無毒蘑菇的區(qū)別，毒蘑菇中毒的悲劇時有發(fā)生。
據(jù)不完全統(tǒng)計，2004-2014年間我國報告毒蘑菇中毒事件576起，致3701人中毒，死亡786人，病死率21.24%。
下面考考大家的眼力，以下圖片中的蘑菇哪一個是有毒的？
這不都是一種蘑菇嗎？根本看不出來有什么區(qū)別吧？其實這個兩者的形態(tài)區(qū)別僅在于菌褶的疏密程度。而疏密是相對的，沒有比較則無法認定誰疏誰密。從形態(tài)上鑒別蘑菇是否有毒，普通人根本無法做到。只有從事毒蘑菇研究的專家通過專業(yè)儀器設備才能分辯。
愛吃蘑菇的朋友，你真的了解蘑菇嗎？
現(xiàn)今我國已知蘑菇種類在4000種以上，其中具有食用價值的蘑菇900余種，有毒蘑菇435種。
鑒別野生毒蘑菇是否有毒，目前沒有簡單易行的鑒別方法。預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是——不要采食野生蘑菇！
誤食野生毒蘑菇的自救方法
一、立即撥打急救電話呼叫救護車趕往現(xiàn)場。
二、并保留毒蘑菇樣品供專業(yè)人員救治參考。
三、催吐、洗胃和導瀉。為減少毒素的吸收，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，隨后把手指伸進咽部催吐，可反復多次。
四、在等待救護車期間，為防止反復嘔吐發(fā)生的脫水，最好讓患者飲用加入少量的食鹽和食用糖的“糖鹽水”，補充體液的丟失，防止休克的發(fā)生。
五、對于已發(fā)生昏迷的患者不要強行向其口內(nèi)灌水，防止窒息。
六、為患者加蓋毛毯保溫。
